看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!

外卖大环境解读
美团外卖日订单破千万,我的门店为什么没订单?

看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
▲美团外卖日订单量走势图
从这张图,我们来看下整体的美团外卖市场情况。从2016年8月14日的日完成单量500万到2017年3月19日的日完成单量1000万,半年时间平台日订单量成倍增长,流量,用户数都不在不断提升。
 
可为什么外卖平台订单量这么高,但是很多商家却告诉我说,自己店铺的订单量和销量反而却在下降,甚至有的还不如年前,这是什么原因造成的呢?
有很多商家猜测说是因为春节影响,以及季节性原因,整体市场环境造成。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
▲美团外卖春节前后日订单量走势图
其实整个春节期间从初三开始,美团外卖平台外卖订单量就已经开始大幅度回升。从这里可以看出,用户已经习惯外卖模式,其中春节期间西式快餐,下午茶,火锅是需求最大的三个品类。日常需求看外卖的中式简餐,西式快餐,面馆,麻辣烫,米粉米线,黄焖鸡,盖浇饭,地方小吃,川湘菜品类需求更旺盛。
既然是大好趋势在上升,我的单量为何却下降?没有订单?
这可能大家有几个误区造成。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
误区1,很多商家以为春节春节期间的订单不计入排名,导致很多商家春节期间不营业,这样就让很多商家被春节不打烊的商家挤掉排名,造成一部分商家排名下降,单量减少,确实会造成年后销量不如年前
 
误区2,还有一些是刚加入外卖的商家,不知道规则,比如7天加权,白白浪费了一些流量和排名,导致门店一直没有流量和订单,恶性循环。
 
误区3,很多商家不知道,如果在美团点评上面有门店的话是可以和外卖打通的,顾客在浏览自己美团或点评上的门店时也能看到自己的外卖项目,实际上,美团及点评为外卖起到了极大的引流作用,如西贝在美团和点评合作双平台打通时,点评平台其为外卖带去了极大的单量提升,呈翻倍式增长。

误区4,我所有促销都设置了,为什么还没有订单?可能是因为活动促销设置有误导致效果差。
比如我有次遇到一位商家朋友,店铺里面的平均客单价在50元左右,其设置的满减力度是满200减5元,返券设置的是满70返1元。
问他为何这么设置,他说我是想让消费者以为店里利润很小,所以已经没办法再满减了。可作为消费者,真的会这样认为吗?
客观分析:这样的设置①.力度小,刺激不了消费者凑单,起不了提升客单价的作用; ②平均客单价在50元,200元的满减门槛太高,消费者根本无法够得着。这样的促销等于无用促销。
另外,返券促销满70减1元,1元钱对大多数人来说吸引力不够,没有刺激作用。

误区5,对于平台资源,排名搜索规则,后台促销工具及活动的不了解,没有加以利用,造成整体单量不理想,指标达不到预期,怎么办?
今天讲外卖系列课程7堂课中的外卖店铺运营技能第一板斧:如何获取更多免费流量。

一、美团外卖APP整体流量情况
竞争这么激烈的情况下,想让消费者点外卖第一眼就看到我们,我们就必须排名更靠前,获得更多流量。其实想要提升流量,主要就是通过排名、资源、活动获得。
我们先来了解美团外卖平台的流量分布:
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
我们可以看到,美团、点评以及美团外卖整体app,流量入口最大的3个位置是: 频道页商家列表、首页商家列表、首页搜索,其次是订单页、频道页搜索、首页瓷片(优惠专区)、为你优选。
以上位置到底在哪呢?我们着重来看美团外卖APP。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
首页商家列表和频道页商家列表的展现对应的是排名
订单页对应的是客户的消费频次和复购
首页瓷片区对应活动
为你优选对应千人千面。

二、劈流量争展现-外卖组合拳“降龙十八掌”
 
第一掌“潜龙勿用”
新商家开启7天加权
新店排名加权是一种为美团外卖新商家提供的免费推广,开启后,您的店铺将会在美团外卖优先展示,排名处于靠前位置。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
1.开启方法:新商家入驻美团外卖后点击美团外卖商家APP页面顶部的礼包,在开始营业后30天内开启有效。(药品,鲜花蛋糕,生活超市等品类无新门店加权)。加权起始时间:第一次上线且营业的第二天开始,加权时间:7天。
 
2.排序加权,在频道页商家列表(附近商家),或者点击美食频道以及对应分类(例如您店属于西式快餐,在西式快餐里面也会加权),会在第8,9,12,14位等某个固定位置对新商家进行轮播展示(轮播是指不同的用户看到的新商家不一样)轮播时间持续7天,前3天加分不变,后4天排名加分依次递减。
 
3.正确开启技巧
a.务必先上传完菜品,外卖门店装修完成,且正式开始营业后再开启,这样转化率会更高。
b.观察频道商家列表页目前展现的新店数,在展现新店数多且多为轮播时先不要开启,等展现的新店少再开启,保证流量最大化。
c.选择正确的门店分类,提升精准转化(如川湘菜。便于用户筛选查找,提升订单转化率
d.保证门店资质齐全,无资质营业,外卖PC网页端将不作屏蔽,外卖APP端您的门店会被沉底,门店几乎没有流量。
e.开通在线支付,只有开通菜可参与热门商家的排序
f.务必设置促销活动,可为排序增加活动分,提升自然排名。
g.快速累积销量和评价,迅速点亮门店星级。
 

第二掌:“见龙在田”
打通美团,点评APP上的门店
如果您既开通了美团外卖又有合作美团和点评,可联系外卖对接业务经理帮忙打通的门店,可获得美团及点评端更多引流。
 
用户进入你在美团点评APP的门店,可以通过点击外卖可进入外卖门店。
也有很多商家说没有效果,这有很大一个原因是因为您在美团点评上的门店本身流量就不高,那效果就不会显著,反之,能为外卖带来不错流量和销量。

第三掌:“尺蠖之屈”
夺排名加权加分
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
(1)美团配送加分加权
根据自身实际情况考虑,如果本身需要美团配送,对门店排名有个加权加分。也有个美团配送的小角标,提升点击率。

(2)品牌商家
对品牌商家也有加权加分,打开美团外卖APP美食频道,头图左上角有个品牌的标签,可以跟业务经理沟通,如果符合条件,他可帮您开通,排名会更靠前,获得排名加分。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
(3)活动配置
活动配置在商家后台-营销活动里面进行配置,具体的排名规则在美团点评商学院微信公众号可输入关键词:外卖排名。

(4)场景的加分
比如下午2-5点,对于下午茶,我们默认甜点、果汁、咖啡、面包、烘焙等类目的商家我们会有加权,而对于夜宵时间段晚上21-23点,会对还在营业的商家有加权。

(5)需要大家重视口味和包装
平台最新规则,原来门店评分取配送评分跟商家评分的平均评分作为综合评分,现在两个评分将会分别展示。
影响:之前部分被配送评分拉低综合评分的商家排名将上升;
反之因为配送评分高而商家评分低的商家排名将下降。
 
这两句话什么意思呢,例,莫老师红烧肉原来的配送评分为4分,商家评分为4.8分,那么我的综合平分为=(4.8+4)/2=4.4分。改版之后,那么我的商家评分就变成了显示为4.8分。排名会提升!
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
另外,在顾客评价时新增了口味和包装的评价,平台更重视外卖商家的质量和品质,口味、服务等。所以口味和包装成为我们接下来的重点。
 
我们原来一些商家对这块不够重视,比如包装盒易碎,配送时会汤汁会倒出来……那怎么改善呢?
对于包装可在淘宝,阿里巴巴上面进行搜索借鉴包装做的比较好的商家的外卖包装,进行自身包装设计改善。
 
举个例子,有个做麻辣香锅的商家叫做一麻一辣,我们知道麻辣香锅在配送过程中,是普通塑料盒,如果送的时间长了,菜品变凉,顾客在吃的时候,菜品会黏在一起,影响口感,但一麻一辣进行了包装升级改善。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
在包装盒盖子上写了吃香锅的正确姿势,告诉你使用这个包装的方法,还送了蜡烛和铝箔做的容器,像吃烤鱼那样,有火升温,让香锅口味更佳,改善之前配送过程太长造成的口味下降。顾客对包装和口感满意度上去,评价好了,排名也上去了。

(6)搜索
我们搜索这块,很多外卖商家问到,怎么知道用户的搜索行为,用户都在搜索什么关键词,以便于优化名称。
实际上用户得搜索喜好主要分为三大类,共6种关键词,

A 店铺名称相关
①搜索店铺名称、这些主要是品牌商家占优势,比如吉野家、肯德基、德克士,有天生优势,因为有品牌知名度,在自然搜索这块能获得更多流量
②商家名称当中带有的关键词,这些关键词指的是什么?比如搜索麻辣烫的时候,可能会搜索出带有麻辣烫三个字的门店,比如张亮麻辣烫,爱情麻辣烫等;

B、特殊需求(如免配送费)相关
③特殊的需求,比如顾客会搜索免配送费这样的。
④另外一个是搜索时间段,比如用户购买甜品或者饮料时会搜索下午茶,深夜的时候会搜索夜宵。

C、菜品名称相关
⑤还有一个是对菜品名称的搜索,比如土豆丝。
⑥ 比如美食的品类,西餐等等。
③特殊需求④时间段⑥美食的品类这些,是进行系统匹配的,只需要名店的分类是正确的就OK了。
在搜索当中,我们唯一可以做关键词优化的其实就两个,一个是门店名称,一个是菜品名称。
第一重优化:门店名称优化
如果是品牌商家,比如肯德基,门店就用品牌,很占优势;
如果是中小商家,门店名称最好用品牌名+主营餐品/拳头菜的名称。比如莫老师麻辣烫,莫老师红烧肉,莫老师鱼头泡饼,便于客户搜索。增加自然搜索流量。

第二重优化,菜品名称的优化,主要从三个方面进行
1、菜品名称,每个菜都要有图片。目前搜索进行了规则优化,如果没有图片,排名会很靠后。

2、要保证菜品图片精美,决定了点击率。可以购买道具、碗筷、桌布,摆设品,进行拍照,会让图片更有档次,用软件优化。我们之后有后续课程,请关注。

3、菜品名称不要用稀奇古怪的名称,比如有一道菜叫小苹果,但很多用户根本不会搜索小苹果,因为不知道是什么,如果非要彰显逼格,那么至少要在后面备注常规的叫法。
比如蚂蚁上树,很多消费者不知道是干嘛的,实际上这道菜通俗的叫法是,烂肉粉条,您可以叫做蚂蚁上树(烂肉粉条),这样消费者在搜索烂肉粉条时才能搜索到你。
再比如,我们有卖包子的商家,菜品名称就写猪肉大葱,可是我们消费者是搜索包子的多,还是猪肉大葱的多呢?一定要写猪肉大葱包子。

第四掌 “或跃在渊”
购物中心
打开美团外卖APP美食频道页面,顶部展示的是附近的购物中心/商场。
这里的排序会优先展示外卖门店多的商场,外卖门店一样多的情况下,优先排距离近的商场。
我们商家设置好门店位置,会自动抓取展示。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!

第五掌“飞龙在天”
好友头条
美团外卖首页点击好友头条,看到的都是写过评论的好友的情况,排序是按照时间顺序排序的,按时间顺序,只要有评论,就会有信息。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
那么如何通过好有头条让顾客带顾客?关键在于让客户评价。提供两方法,可在微信公众号美团点评商学院(微信添加好友搜索公众号:meituanpeixun)对话框中回复 报名 点击链接收听相关内容。

第六掌 “亢龙有悔”
拼单
外卖门店页面右上角有个拼单功能,可邀请微信好友一起定外卖,有助于客单价的提升,有助于我们获取更多客户,同时也是一种线上免费推广。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
其次,对于高客单价商家和我们在设置阶梯满返时,我们可以在第三阶梯设置力度更大,门槛更高2-3人的客单价,鼓励顾客凑单和拼单。
例如西贝的外卖门店平均客单价在100左右,有不少订单都是好几个一起拼单。

当然这个功能还得看具体的品类,比如生日蛋糕比较特殊,从购买场景看,一般只有过生日、周年庆、聚会、团建才会买生日蛋糕,在设置促销的时候效果不会那么有效,在生日时候凑单的也比较少,所以得看具体的品类。

第七掌“时乘六龙”
为你优选
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
为你优选包含几个方面:
1、为你推荐---系统关联推荐,这个是千人千面。
比如我经常点黄焖鸡米饭,系统会分析一般爱吃黄焖鸡的用户都爱吃什么,比如爱吃炸鸡,那么系统就会为我推荐炸鸡商家。

2、名人出没设置可在美团点评商学院微信公众号输入关键词名人出没 查看具体设置。可以跟名人合影,在开店宝后台设置。

3、点评高分,首先要打通外卖和点评的门店,另外点评门店评分很高,能达到4.5-5分,怎么打造五星门店我们后面会开直播课程。

4、人气店铺,由门店的购买,点击,浏览,收藏等用户行为组成……
要提升人气,就要提升排名和流量,通过组合拳来提升排名展现,另外一个是购买排名。打造爆店,后面也会进行更详细讲解。

5、口味相仿——这个也是通过系统推荐,系统会建立用户画像,对正在浏览APP的顾客推荐相似标签的用户的喜好。

第八掌 “六龙回旋”
品质专区
品质专区分为如下三个部分:品牌商家、精品套餐、点评高分
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
品牌商家:

1.前提需是认证的品牌商家,需要跟业务员进行沟通。

2.点评评分最好不低于3.5分
精选套餐:建议使用多套餐战略(单人,双人,多人),且有图片。带来更多资源位展示
点评高分店:要达到4分-5分
1.前提打通外卖及美团、点评。
2.提升店铺门店星级,打造五星级门店。

第九掌: “履霜冰至”
千人千面
想要不断提升门店展现,获得更多客户浏览及下单,要抢占客户的千人千面自然排名。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
什么是千人千面?平台会根据用户的浏览,购买,个人资料进行画像分析,给出不同的标签,对于不同的用户采取不同的营销策略,门店差异化展现等,称为千人千面。
 
主要体现在商家列表页,在美团外卖APP的话,包括首页的【附近的商家】,美食频道里面的商家列表页,要出现在用户千人千面展示,要通过后台工具,会在第三板斧着重讲解。

第十掌 “龙战于野”
优惠专区
优惠专区是美团外卖APP流量第三大的版块,包含内容如下图所示,这个位置要怎么攻破呢?经常会有商家问我,到底哪些活动可自助报名?哪些要靠系统抓取?
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
商家在美团外卖商家APP可进行自助报名,点击活动报名。
1、打开美团外卖商家APP——点击【门店运营】——点击【活动配置】
2、选择想要参加的活动,点击【我要参加】参与。
看完这美团外卖运营10大干货,搞定排名,天天免费上首页资源!
【报名须知】:
如报名遇到问题,请检查是否存在以下情况:

1. 菜品一旦报名成功,无法撤回和修改,请不要再修改菜品原价和库存,会导致报名失败

2. 已参加其他任一活动(包括周三半价、9.9错峰抢购、套餐赠上楼、赠饮)的同一菜品,无法参加报名

3. 多规格菜品无法参加报名
若依然无法解决,请咨询业务经理沟通活动事宜。
 
领券中心--有券商家即可上线,依据千人千面展示,根据用户距离排序。在营销活动-店铺活动-设置领取优惠或外卖商家APP的活动配置里面可以设置进店领券,建议设置3张阶梯满减券(好处1)面额(展示的是3张券的面额总和)更大更有吸引力,2)可起到提升客单价的作用,鼓励顾客凑单)。根据客单价设置,第一阶梯在客单价基础上提升5-20%,第二阶梯可在平均客单价上提升20-40%,第三阶梯可在平均客单价上提升50%左右。

用心早餐--系统自动抓取,提供早餐的美食商家可报名

周三半价--系统自动抓取,美食商家折扣需5折以下

超值折扣菜---系统自动抓取,美食商家,折扣符合条件即可

19.9元套餐---商家报名,报名成功的菜品展示两周,起送价要求:最高起送价在50元以内,可在活动配置报名参加【19.9元套餐任享】

14.9元套餐---菜品名称必须包含:“套餐”或“食盒”或“便当”关键字,报名菜品必须有图片,否则报名失败,报名菜品现价必须为14.9元,原价不能低于18.7元等 。

口味排行榜---每周更新,筛选高分店,符合主题,有点评网友推广,菜品好评率〉80%的菜品

周四大牌日---品牌商家,且有店铺满减促销可报名

大额满减---根据满减力度抓取展示,建议可设置三个阶梯,第一个阶梯可以使满5减5/满10减10/满20减20,...菜品单独设置促销,最低起送价,餐盒 费.....

夜宵盛宴----菜品折扣率:1-5折,活动展示期间(21:00-23:00),不允许置休或下线,可在活动配置报名参加


文章来源:致富网
转载仅供参考、学习交流目的。更多外卖平台实战运营技巧,关注外卖大学微信公众号:waimaidaxu